冷凍するとシジミのうまみがアップ！

しじみといえば味噌汁が定番ですが、身まできっちり食べてまうでしょうか？

身には栄養成分がぎっしりと詰まっています。

この有効成分をさらにアップさせ、一層美味しくさせる方法があります。


砂だしした、しじみを殻つきのまま、一晩冷凍庫に入れて置くだけで
シジミに含まれるオルニチンと言ううまみ成分が増加します。

また、しじみは水から貝を入れるのではなく沸騰したところで貝を入れないと身離れが悪くなってしまいますので、注意しましょう。
そうすることで、数分間煮れば、出しもよく出て、
いつもより美味しい味噌汁ができあがります。